آشپزخانه
-
عمومی
خطری پنهان داخل حوله‌های آشپزخانه!
حوله‌ها و دستمال‌های حوله‌ای که تقریبا همه ما چندتایی از آنها در آشپزخانه داریم، دارای خطراتی هستند که لازم است از آنها مطلع شویم. به گزارش مجله تفریحی زیباروز، نمناک نوشت: بسیار رایج و مرسوم است که پاتوژن های باکتریایی باعث ایجاد مشکلات و بیماری ها و مسمومیت غذایی می شوند و ممکن است در محل های مختلف وجود داشته باشند. دستگیره در، سینک ظرفشویی، کابینت های کثیف و حتی دستگیره کابینت ها معمولاً بیشتر در معرض این باکتری ها قرار می گیرند که ممکن است شما را بیمار کنند. تحقیقات اخیر نشان داده است که انواع مختلفی از این باکتری های آسیب زا ممکن است روی حوله آشپزخانه هم باقی بمانند. خطرات باکتری های پنهان در حوله های آشپزخانه اخیراً محققان انواع مختلفی از باکتری ها را داخل حوله آشپزخانه پیدا کرده اند؛ حوله هایی که فقط یک ماه استفاده شده اند. مطالعات نحوه ورود این باکتری ها و رشد آن ها را روی سطح حوله آشپزخانه بررسی کرده است و نشان داده شده اند که ۴۹ درصد حوله های آشپزخانه حاوی این باکتری ها هستند که می توانند شما را بیمار کنند و بعضی از آن ها داخل بدن هم می روند یا ممکن است داخل مدفوع هم پیدا شوند. …
-
عمومی
طراحی هود های تهویه صنعتی – تجاری برای آشپزخانه
هود های تهویه صنعتی برای آشپزخانه ها از هود های کوچک خانگی گرفته تا دسته ای از هود های تجاری در آشپزخانه رستوران های زنجیره ای را شامل می شود. هدف اصلی برای بکارگیری چنین هود های تهویه صنعتی جمع آوری حرارت تولیدی توسط اجاق ها، دود، ترکیبات فرار، ذرات روغن و بخار برای جلوگیری از آتش سوزی و همچنین سلامتی کارکنان موجود در آشپزخانه می باشد . طراحی هود های تهویه صنعتی مخصوص آشپزخانه : طراحان سیستم های تهویه صنعتی باید نسبت به پارامتر های تاثیر گذار در هنگام خلق سیستم تهویه صنعتی بمنظور اطمینان ازکارکرد مناسب هود مکش یا همان اگزاست هود طراحی شده خود آگاه باشند . برای طراحی هود های تهویه صنعتی مخصوص آشپزخانه نیاز به تجربه و همچنین تکنیک های پیشرفته در این زمینه می باشد. طراحی چنین سیستم تهویه صنعتی نیازمند ایجاد تعادلی بین دو فضای اصلی در رستوران ها می باشد که این دو فضا شامل فضای آشپزخانه و همچنین فضای سرو غذا مربوط به مشتریان می باشد . یک طراحی مناسب در تهویه صنعتی نیازمند دانشی وسیع که سبب ایجاد سیستمی متناسب با بودجه موجود و در نتیجه کارآمد باشد. شیر دوار یک شیر پنوماتیک است که جریان پودرهای گرانول را مدیریت می‌کند. یک سیستم کامل …
-
عمومی
راهنمای انتخاب بهترین لوستر برای آشپزخانه
بهترین لوستر برای آشپزخانه یک لوستر است که با سبک دکوراسیون آشپزخانه شما مطابقت داشته باشد و برای اندازه فضای شما مناسب باشد. در اینجا چند نکته برای انتخاب بهترین لوستر برای آشپزخانه شما وجود دارد: سبک دکوراسیون: لوستر باید با سبک دکوراسیون آشپزخانه شما مطابقت داشته باشد. اگر آشپزخانه شما دارای دکوراسیون مدرن است، یک لوستر مدرن مناسب است. اگر آشپزخانه شما دارای دکوراسیون سنتی است، یک لوستر سنتی مناسب است. اندازه فضای: لوستر نباید خیلی بزرگ یا خیلی کوچک باشد. لوستر باید متناسب با اندازه آشپزخانه شما باشد. تعداد چراغ ها: تعداد چراغ های لوستر باید متناسب با نیازهای شما باشد. اگر آشپزخانه شما بزرگ است، یک لوستر با تعداد چراغ های بیشتر مناسب است. اگر آشپزخانه شما کوچک است، یک لوستر با تعداد چراغ های کمتر مناسب است. بودجه: لوسترها می توانند از طیف گسترده ای از قیمت ها برخوردار باشند. بودجه خود را در نظر بگیرید و لوستر را انتخاب کنید که مناسب بودجه شما باشد. در اینجا چند نوع لوستر که برای آشپزخانه مناسب هستند، آورده شده است: لوسترهای آویز: این لوسترها از سقف آویزان می شوند. لوسترهای آویز می توانند در آشپزخانه های بزرگ و کوچک استفاده شوند. لوسترهای سقفی: این لوسترها مستقیماً به …
-
عمومی
بهترین چوب برای ساخت ظروف چوبی آشپزخانه
انواع چوب مناسب برای ساخت ظروف چوبی تخته های سرو غذا طرحی جذاب برای نمایش سبک اصلی ارائه غذا و جذب مخاطب هستند. انواع ظروف چوبی اعم از کاسه چوبی، تخته سرو، شیرینی خوری چوبی و … برای نمایش غذا و تزئین میز پذیرایی به کار گرفته می شوند. استفاده از چوب به دلیل دوام، قابلیت انعطاف پذیری، زیبایی و پایداری برای ساخت انواع ظروف کاربرد گسترده ای دارد. می توان از فینگر جوینت رستا چوب نوین برای ایجاد سبک های مختلف از روستیک گرفته تا مینیمال و مدرن بهره برد. نکته قابل توجه این است که هر نوع چوبی متناسب برای سرو غذا نخواهد بود. در ادامه این مقاله پنج مدل از انواع چوب مناسب برای ساخت ظروف چوبی و سرو غذا را معرفی می کنیم تا دید گسترده تری پیدا کنید. انواع چوب مناسب برای ظروف چوبی کاج کاج نوعی چوب نرم است که گزینه مناسبی برای نمایش و سرو مواد غذایی است. جدا از اینکه یک جایگزین طبیعی و قابل تجزیه در مقابل ظروف پلاستیکی است، در برابر چربی نیز مقاوم است. چوب کاج به دلیل تطبیق پذیری و ساخت آسان افزون بر ایجاد طرح های متنوع، برای حمل و نقل نیز مناسب است. بامبو بامبو که …
-
اقتصادی
ورشکستگی ۲۵۵ رستوران، آشپزخانه و چلوکبابی در مشهد
آفتاب‌‌نیوز : حسن امیریان در خصوص وضعیت اصناف رستوران‌دارها، چلوکبابی و آشپزخانه‌ها با توجه به کاهش قدرت خرید مردم عنوان کرد: از مجموع ۱۲۰۰ واحد صنفی به دلیل گرانی، نبود نرخ‌نامه و کاهش قدرت خرید مردم ۲۵۵ واحد صنفی در سال ۱۴۰۱ جمع‌آوری کرده‌اند. وی افزود: همچنین ۲۰۰ واحد صنفی در دست اقدام برای تاسیس داریم که به دلیل مسائل بهداشتی هنوز جواز خود را کسب نکرده‌اند. رئیس اتحادیه صنف رستوران‌داران، چلوکباب، آشپزخانه و حلیم‌پزان مشهد در خصوص مهم‌ترین علت ورشکستگی واحد‌های صنفی مذکور گفت: اکثرا به دلیل نرخ‌نامه‌های ضعیف و کسادی بازار بوده است. وی بیان کرد: یک نوع ضرر واحد‌های صنفی کاهش مشتریان به دلیل کاهش قدرت خریدشان است، اما یک نوع ضرر دیگر واحد‌های صنفی به دلیل نبود نرخ‌نامه معتبر و به روز است. ۵ ماه است که می‌خواهند برای گوشتی که از کیلویی ۲۰۰ هزار تومان به ۴۰۰ هزار تومان افزایش قیمت پیدا کرده است، نرخ جدید به ما بدهند. واحد صنفی ما در این ۵ ماه چه کاری انجام دهد؟ امیریان خاطرنشان کرد: به عنوان مثال مرغ به کیلویی ۸۰ هزار تومان رسید. وقتی به انجمن حمایت از حقوق مصرف کننده نرخ پیشنهادی دادیم، مرغ کیلویی ۵۹ هزار تومان بوده و شنیسل مرغ ۸۰ تا …