آشپزخانه
-
عمومی
خطری پنهان داخل حوله‌های آشپزخانه!
حوله‌ها و دستمال‌های حوله‌ای که تقریبا همه ما چندتایی از آنها در آشپزخانه داریم، دارای خطراتی هستند که لازم است از آنها مطلع شویم. به گزارش مجله تفریحی زیباروز، نمناک نوشت: بسیار رایج و مرسوم است که پاتوژن های باکتریایی باعث ایجاد مشکلات و بیماری ها و مسمومیت غذایی می شوند و ممکن است در محل های مختلف وجود داشته باشند. دستگیره در، سینک ظرفشویی، کابینت های کثیف و حتی دستگیره کابینت ها معمولاً بیشتر در معرض این باکتری ها قرار می گیرند که ممکن است شما را بیمار کنند. تحقیقات اخیر نشان داده است که انواع مختلفی از این باکتری های آسیب زا ممکن است روی حوله آشپزخانه هم باقی بمانند. خطرات باکتری های پنهان در حوله های آشپزخانه اخیراً محققان انواع مختلفی از باکتری ها را داخل حوله آشپزخانه پیدا کرده اند؛ حوله هایی که فقط یک ماه استفاده شده اند. مطالعات نحوه ورود این باکتری ها و رشد آن ها را روی سطح حوله آشپزخانه بررسی کرده است و نشان داده شده اند که ۴۹ درصد حوله های آشپزخانه حاوی این باکتری ها هستند که می توانند شما را بیمار کنند و بعضی از آن ها داخل بدن هم می روند یا ممکن است داخل مدفوع هم پیدا شوند. …
-
عمومی
طراحی هود های تهویه صنعتی – تجاری برای آشپزخانه
هود های تهویه صنعتی برای آشپزخانه ها از هود های کوچک خانگی گرفته تا دسته ای از هود های تجاری در آشپزخانه رستوران های زنجیره ای را شامل می شود. هدف اصلی برای بکارگیری چنین هود های تهویه صنعتی جمع آوری حرارت تولیدی توسط اجاق ها، دود، ترکیبات فرار، ذرات روغن و بخار برای جلوگیری از آتش سوزی و همچنین سلامتی کارکنان موجود در آشپزخانه می باشد . طراحی هود های تهویه صنعتی مخصوص آشپزخانه : طراحان سیستم های تهویه صنعتی باید نسبت به پارامتر های تاثیر گذار در هنگام خلق سیستم تهویه صنعتی بمنظور اطمینان ازکارکرد مناسب هود مکش یا همان اگزاست هود طراحی شده خود آگاه باشند . برای طراحی هود های تهویه صنعتی مخصوص آشپزخانه نیاز به تجربه و همچنین تکنیک های پیشرفته در این زمینه می باشد. طراحی چنین سیستم تهویه صنعتی نیازمند ایجاد تعادلی بین دو فضای اصلی در رستوران ها می باشد که این دو فضا شامل فضای آشپزخانه و همچنین فضای سرو غذا مربوط به مشتریان می باشد . یک طراحی مناسب در تهویه صنعتی نیازمند دانشی وسیع که سبب ایجاد سیستمی متناسب با بودجه موجود و در نتیجه کارآمد باشد. شیر دوار یک شیر پنوماتیک است که جریان پودرهای گرانول را مدیریت می‌کند. یک سیستم کامل …