رژیم غذایی
-
علمی و پزشکی
چطور با استفاده از پودر جوانه گندم استقامت و انرژی ورزشکاران را افزایش دهیم؟
چطور با استفاده از پودر جوانه گندم استقامت و انرژی ورزشکاران را افزایش دهیم؟ پودر جوانه گندم یکی از مکمل های غذایی طبیعی است که به دلیل ارزش غذایی بالا و تأثیرات مثبت بر عملکرد فیزیکی به ویژه در ورزشکاران مورد توجه قرار گرفته است. این پودر حاوی انواع ویتامین ها مواد معدنی پروتئین ها و فیبرهای غذایی است که می تواند به بهبود استقامت و افزایش انرژی کمک کند. ترکیبات اصلی پودر جوانه گندم و تأثیرات آن ها پودر جوانه گندم غنی از ویتامین های گروه B ویتامین E پروتئین های گیاهی اسیدهای آمینه ضروری و فیبر است. این مواد به طور مستقیم بر عملکرد بدنی بهبود استقامت و افزایش انرژی تأثیر می گذارند. جدول ۱ : ترکیبات اصلی پودر جوانه گندم ترکیب فواید ویتامین های گروه B کمک به متابولیسم انرژی و کاهش خستگی پروتئین های گیاهی افزایش حجم عضلانی و بازسازی عضلات پس از تمرین فیبر بهبود عملکرد دستگاه گوارش و افزایش حس سیری آهن افزایش انتقال اکسیژن در خون و بهبود استقامت تأثیر پودر جوانه گندم بر استقامت و انرژی ورزشکاران ۱. بهبود متابولیسم انرژی ویتامین های گروه B موجود در پودر جوانه گندم نقش مهمی در متابولیسم کربوهیدرات ها و چربی ها ایفا می کنند …
-
علمی و پزشکی
با این رژیم غذایی دست رد به سینه آلزایمر بزنید
آفتاب‌‌نیوز : مینا کاویانی کارشناس ارشد علوم تغذیه و مسئول آموزش همگانی انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشور آلزایمر را یکی از شایع‌ترین بیماری‌های دوران سالمندی برشمرد که نوعی بیماری تخریب اعصاب است و با علایمی نظیر از دست دادن پیشرونده حافظه و عملکرد شناختی همراه است. مینا کاویانی با بیان این که تاکنون درمان موثری برای زوال عقل یا آلزایمر شناخته نشده است بر پیشگیری از این بیماری به ویژه با استفاده از رژیم غذایی مناسب تاکید کرد. به گفته ویمداخله پیشگیرانه اگر قبل از بروز اولین علایم زوال عقل، یعنی در حدود سن ۵۰ سالگی انجام شود، بهترین نتایج را به همراه خواهد داشت و داشتن تغذیه مناسب می‌تواند تا حدی تغییرات نامطلوب سیستم عصبی را جبران کند و شانس سالم ماندن برای مدت طولانی‌تر را افزایش دهد. به گفته این کارشناس تغذیه ثابت شده عادات غذایی نامناسبی که منجر به ایجاد بیماری‌های قلبی عروقی و متابولیک (مثل دیابت) می‌شود، خطر ابتلا به زوال عقل را نیز به میزان قابل توجهی افزایش می‌دهد. وی با اشاره به تحقیقات انجام شدهدرباره چگونگی ارتباط فرآیند‌های بیوشیمیایی دریافت و هضم غذا با تغییرات در مغز گفت: براساس این تحقیقات نوع فلور میکروبی موجود در سیستم گوارش ممکن است بر شروع …
-
علمی و پزشکی
شکلات چیست؟ تاریخچه و فرآیند تولید شکلات از ابتدا تا امروز
شکلات به فرانسوی(Chocolate) شکلات یکی از محبوب‌ترین خوراکی‌ها در سراسر جهان است که با طعم شیرین و خاص خود، افراد از هر گروه سنی را مجذوب می‌کند. این ماده خوراکی، که از دانه‌های گیاهی به نام «کاکائو» به دست می‌آید، نه تنها از نظر طعم بلکه از جنبه‌های فرهنگی، اقتصادی و حتی پزشکی نیز دارای اهمیت زیادی است و این ماده غذایی پر طرفدار و انرژی زا به گونه ساده از ترکیبات شیر، شکر، کره کاکائو، و پودر کاکائو با نسبت های گوناگون ساخته می شود تعریف شکلات و اجزای تشکیل‌دهنده آن شکلات ماده‌ای است که عمدتاً از پودر کاکائو، کره کاکائو، شکر و در برخی موارد شیر تشکیل می‌شود. اساس آن بر پایه دانه‌های گیاهی به نام «کاکائو» است که از درختی به همین نام، با نام علمی Theobroma cacao به دست می‌آید. فرآیند تبدیل دانه‌های خام کاکائو به شکلات شامل چندین مرحله پیچیده است که هرکدام تأثیر زیادی بر کیفیت این نهایی محصول دارند 2. تاریخچه شکلات تاریخچه شکلات به بیش از ۲۰۰۰ سال پیش بازمی‌گردد. نخستین استفاده از دانه‌های کاکائو توسط تمدن‌های باستانی در آمریکای مرکزی و جنوبی مانند آزتک‌ها و مایاها ثبت شده است. در آن زمان، دانه‌های کاکائو به عنوان ارز استفاده می‌شد و شکلات …
-
علمی و پزشکی
تغذیه مناسب برای ورزشکاران : بهترین مواد غذایی برای افزایش انرژی و بهبود عملکرد ورزشی
تغذیه مناسب نقش بسیار مهمی در عملکرد ورزشی و حفظ سلامت ورزشکاران ایفا می کند. هدف از این مقاله ارائه راهکارهای تغذیه ای برای ورزشکاران است که بتوانند انرژی و توان بدنی خود را افزایش دهند و در عین حال به بهبود عملکرد ورزشی کمک کنند. با توجه به اینکه ورزشکاران نیازهای تغذیه ای خاصی دارند لازم است رژیم غذایی آن ها به گونه ای تنظیم شود که انرژی پروتئین ویتامین ها و مواد معدنی کافی را تأمین کند. این مقاله به شما نشان می دهد که چگونه می توانید با انتخاب صحیح مواد غذایی انرژی خود را افزایش داده و عملکرد ورزشی خود را بهبود بخشید. چرا تغذیه برای ورزشکاران مهم است؟ ورزشکاران برای انجام تمرینات بدنی شدید و بهبود عملکرد خود نیاز به مواد غذایی دارند که علاوه بر تأمین انرژی به بازسازی عضلات تقویت سیستم ایمنی و بهبود تعادل الکترولیت ها کمک کند. یک برنامه تغذیه مناسب باعث می شود ورزشکاران دچار خستگی زودرس نشوند و بتوانند تمرینات خود را با کیفیت بیشتری انجام دهند. مواد مغذی اساسی برای افزایش انرژی مواد غذایی حاوی سه دسته اصلی از مواد مغذی یعنی کربوهیدرات ها پروتئین ها و چربی ها هستند که هر یک نقش حیاتی در عملکرد بدن …
-
علمی و پزشکی
با این رژیم غذایی با آلزایمر مقابله کنید
مجله تفریحی زیباروز/اصفهان یک مطالعه پیشگامانه ارتباط میان رژیم کتوژنیک و کاهش احتمال از دست دادن حافظه را نشان می‌دهد. به گزارش مجله تفریحی زیباروز و به نقل از مجله Nature Group Communications Biology، مطالعه‌ای در دانشگاه کالیفرنیا، دیویس نشان می‌دهد که رژیم کتوژنیک با تقویت حافظه و عملکردهای شناختی از طریق افزایش میزان بتا هیدروکسی بوتیرات (BHB)، آلزایمر در مراحل اولیه را در موش‌ها به تاخیر می‌اندازد. این مطالعه نیز می‌تواند نتایجی را در مورد مدیریت اختلالات شناختی خفیف در انسان ارائه دهد. رژیم کتوژنیک، یک رژیم کم کربوهیدرات، پرچرب و پروتئین متوسط است که متابولیسم بدن را به جای استفاده از گلوکز به عنوان منبع اصلی سوخت، به سوزاندن چربی و تولید کتون برای انرژی تغییر می‌دهد. پیش از این، محققان دانشگاه کالیفرنیا دیویس کشف کرده بودند که موش‌ها با رژیم‌های کتوژنیک ۱۳ درصد بیشتر عمر می‌کنند. در این مطالعه دانشمندان دریافتند که رژیم کتوژنیک به طور قابل توجهی مراحل اولیه از دست دادن حافظه مرتبط با آلزایمر را در موش‌ها به تاخیر می‌اندازد. این از دست دادن زودهنگام حافظه با اختلال شناختی خفیف در انسان که پیش از بیماری آلزایمر کامل ظاهر می‌شود، قابل مقایسه است. یافته‌های کلیدی در مورد آلزایمر و کتوژنز پژوهشگران دریافتند که مولکول …
-
علمی و پزشکی
تاثیر رژیم غذایی در ابتلا به افسردگی را جدی بگیرید
مجله تفریحی زیباروز/اصفهان پیروی از یک رژیم غذایی ناسالم می‌تواند منجر به تغییراتی در مغز شود و این تغییرات مغزی ممکن است با افسردگی و اضطراب همراه باشد. به گزارش مجله تفریحی زیباروز و به نقل از مجله Nutritional Neuroscience، یک مطالعه جدید، شامل اسکن مغزی ۳۰ داوطلب، نشان می‌دهد که رژیم غذایی نامناسب می‌تواند منجر به تغییرات مغزی از جمله تغییر در انتقال دهنده‌های عصبی و کاهش ماده خاکستری مغز شود. این تغییرات با مشکلات سلامت روان مانند افسردگی و اضطراب ارتباط مستقیمی دارد. تحقیقات نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی نامناسب باعث تغییراتی در ساختار مغز می‌شوند و بر سلامت روان تاثیر می‌گذارد. از این‌رو، پیروی از یک رژیم مدیترانه‌ای می‌تواند به حفظ تعادل انتقال دهنده‌های عصبی و حجم ماده خاکستری در مغز کمک کند و در نتیجه بهزیستی ذهنی را ارتقا دهد. اسکن‌های مغزی تغییرات چشمگیری را در انتقال‌دهنده‌های عصبی و حجم ماده خاکستری افرادی که رژیم غذایی نامناسبی دارند، در مقایسه با افرادی که از رژیم غذایی مدیترانه‌ای پیروی می‌کنند، نشان می‌دهد. همچنین، محققان دریافتند که این تغییرات با نشخوار فکری، به‌عنوان بخشی از معیارهای تشخیصی مؤثر بر سلامت روان، مانند افسردگی و اضطراب، مرتبط است. اثرات عصبی شیمیایی رژیم غذایی وقتی فردی از یک رژیم غذایی …
-
علمی و پزشکی
ویژگی‌های صورت نوزاد تحت تاثیر رژیم غذایی دوران بارداری
مجله تفریحی زیباروز/خراسان رضوی نتایج تحقیق جالب گروه بین‌المللی از دانشمندان نشان داد که ویژگی‌های متمایز صورت یک فرد ممکن است به‌طور قابل‌توجهی تحت تأثیر انتخاب‌های غذایی مادرشان در دوران بارداری، به ویژه مصرف غذاهای غنی از پروتئین باشد. به نقل از ارث، نتایج مشخص کرد که تنوع در ظاهر انسان، از جمله شکل جمجمه و غضروف بینی، به رحم مادر مربوط می‌شود که در آن ژن‌ها توسط عوامل تغذیه‌ای فعال می‌شوند. دانشمندان اظهار کردند که توسعه ساختارهای اسکلتی جمجمه صورت به‌طرز شگفت‌انگیزی پیچیده است و روشن شدن مکانیسم‌های زیربنایی نه تنها بینش‌های علمی جدیدی را ارائه می‌دهد، بلکه به توسعه رویکردهای بالینی مؤثرتر برای درمان و یا پیشگیری از ناهنجاری‌های مادرزادی متعدد جمجمه صورت کمک می‌کند. آنان بررسی کردند که چگونه مجموعه ژنی معروف به mTORC۱ نقشی اساسی در شکل‌دهی ویژگی‌های صورت در طول رشد جنینی ایفا می‌کند. تجزیه‌وتحلیل‌ها نشان داد که رژیم‌غذایی سرشار از پروتئین در دوران بارداری می‌تواند فعالیت ژن‌های mTORC۱ را افزایش دهد و در نتیجه ویژگی‌های صورت نوزاد را دقیق تنظیم کند. این مورد می‌تواند بر جنبه‌های مختلف ظاهر کودک مانند طول و عرض بینی، شکل گونه‌ها و برجسته بودن خط فک تأثیر بگذارد. در حالی که جنبه‌های اساسی چهره انسان از والدین به ارث می‌رسد، اغلب تفاوت‌های قابل‌توجهی …
-
بین الملل
رژیم غذایی متعادل شاه‌کلید سلامت است
رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران: رئیس گروه بهبود تغذیه معاونت بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران گفت: پیروی از رژیم غذایی متعادل، متنوع و متناسب، شاه‌کلیدی برای دستیابی به سلامت است. به گزارش گروه سلامت خبرگزاری علم و فناوری آنا؛ لیلا فرزاد عنوان کرد: پویش ملی سلامت – اطلاع رسانی تغذیه سالم، هم‌راستا و هم‌جهت با پویش ملی سلامت اجرا می‌شود. وی ادامه داد: این پویش از اول تا ۱۵ بهمن؛ با دو شعار «انتخاب همه – نمک کم، اما تصفیه شده ید دار» در هفته اول بهمن و «از کودکی تا پیری، لبنیات دوست سلامتی» در هفته دوم بهمن با همکاری تمامی ذی‌نفعان آغاز شده است. فرزاد گفت: بیماری‌های قلبی عروقی؛ شایع‌ترین علت مرگ و میر در جهان و علت اصلی مرگ در افراد بالای ۳۰ سال و دومین عامل مرگ در افراد ۱۵ تا ۵۹ سال است. فشار خون بالا به تنهایی باعث حدود ۵۰ درصد از بیماری‌های قلبی عروقی در سراسر جهان می‌شود و مهمترین علت مستقیم در مرگ و میر در کل دنیا است. وی با تأکید بر لزوم اصلاح سبک و الگوی زندگی؛ به عنوان بهترین راه پیشگیری و کنترل بیماری‌های غیر واگیر، درخصوص ضرورت ایجاد تغییراتی در الگوی غذایی خانواده‌ها، …