ماندگاری
-
علمی و پزشکی
ماندگاری عسل بالا است؛ اما ممکن است خراب شود؟
تینا مزدکی: شهد غلیظ، چسبنده و شیرین عسل، خواص خود را مدیون مواد شیمیایی است که توسط زنبورهای عسل به آن‌ها منتقل‌شده است. شگفت‌آور است که امروزه حداقل ۳۰۰ نوع عسل شناخته‌شده است که توسط بیش از ۲۰هزار گونه زنبورعسل تولید می‌شود. بااین‌حال، ترکیب عسل به نوع زنبورهای عسل بستگی دارد. زنبورها پس از جمع‌آوری شهد ازگل‌ها، ساکارز را که ترکیب پیچیده‌ای از گلوکز و فروکتوز است، به قندهای ساده با غلظت بالا تبدیل می‌کنند. درحالی‌که عسل عمدتاً قند است، حاوی چندین ماده دیگر مانند آنزیم‌ها، مواد معدنی، ویتامین‌ها و اسیدهای آلی نیز می‌باشد. عسل همچنین حاوی ترکیبات فلاونوئیدی و فنلی است که به‌عنوان ضدالتهاب و آنتی‌اکسیدان شناخته‌شده است. این ترکیبات باعث خواص دارویی عسل هستند. انبوهی از مواد شیمیایی که هنگام تولید عسل توسط زنبورهای عسل باهم ترکیب می‌شوند، این شیرین‌کننده طبیعی را برای میکروب‌هایی که معمولاً غذا را خراب می‌کنند، غیرقابل نفوذ می‌کند. همچنین قند بالای عسل آن را مرطوب می‌کند، یعنی می‌تواند رطوبت محیط را بمکد و حتی آب سلول‌های میکروبی اطراف را جذب کند. عسل همچنین دارای سطح کمی از آب موجود است که میکروب‌ها می‌توانند در آن رشد کنند. زنبورها پس از تبدیل شهد گل به قندهای ساده، مایع شیرین را گرفته و به زنبورهای …
-
علمی و پزشکی
ماندگاری بالای سموم روی توت فرنگی/ بهترین روش شستن توت فرنگی‌ها
آفتاب‌‌نیوز : مریم امینی، با اشاره به اینکه محیط گرم و مرطوب گلخانه شرایط مناسبی برای رشد آفت‌ها و حشرات فراهم می‌کند، اظهار کرد: از طرفی توت فرنگی میوه حساسی است که خیلی سریع توسط آفت‌ها آسیب می‌بیند. کشاورزان مجبورند برای کاهش آسیب به بافت میوه از آفت‌کش‌ها و حشره‌کش‌ها استفاده کنند. عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه توت فرنگی دوره رشد کوتاهی دارد، خاطرنشان کرد: میوه توت فرنگی بعد از رسیدن قابلیت ماندگاری زیادی روی بوته ندارد بنابراین در اکثر مواقع حداقل مدت زمان لازم برای تجزیه سم هم رعایت نمی‌شود. مدیر گروه ترجمان دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی با بیان اینکه پیدا کردن بهترین روش تمیز کردن و شستن توت فرنگی بسیار مهم است، گفت: ظهور بیماری‌های ویروسی و عفونی موجب شده تا روش‌های شستن انواع توت بیشتر از همیشه اهمیت پیدا کند ضمن اینکه پوست توت‌فرنگی صاف نیست و به دلیل منافذ زیادی که دارد، سموم ماندگاری بالایی روی پوست دارند. امینی با اشاره به اینکه طی تحقیقاتی که در سال ۲۰۲۳ انجام شد، غوطه‌ور کردن توت‌فرنگی در محلول آب حاوی سه درصد سرکه و بعد آبکشی کردن آن با آب ۴۸ درصد سموم آن را کم می‌کند، اضافه کرد: اگر توت‌فرنگی‌ها …
-
ورزشی
شخصیت‌پردازی در فیلم‌های قهرمان‌محور تعیین‌کننده است/ ماندگاری «بوعلی‌سینا» با تصویر امین تارخ
پدرام کریمی در گفتوگو با آنا: فیلمنامه‌نویس و مجری برنامه‌های تخصصی سینما در تلویزیون از اهمیت شخصیت‌پردازی در فیلم‌های قهرمان‌محور می‌گوید. به گزارش خبرنگار گروه فرهنگ و جامعه خبرگزاری علم و فناوری آنا، در بین ۲۲ فیلم بخش مسابقه جشنواره فیلم فجر سال گذشته (دوره چهل و دوم)، هفت فیلم شخصیت‌های واقعی تاریخ معاصر را سوژه اصلی خود قرار داده بودند. «آسمان غرب» (شهید شیرودی)، «احمد» (شهید احمد کاظمی)، «بهشت تبهکاران» (احمد دهقان)، پرویزخان (پرویز دهداری)، «صبح اعدام «(طیب حاج رضایی) «مجنون» (مهدی زینالدین) و معجزه پروین (پروین اعتصامی) آثاری بودند که با این ویژگی به نمایش درآمده و مورد توجه منتقدان و مخاطبان قرار گرفتند. از بین این آثار، دو فیلم «پرویز خان» به کارگردانی علی ثقفی و «آسمان غرب» ساخته محمد عسگری در قالب اکران نوروزی روی پرده رفتند و همچنان نیز به اکران خود ادامه می‌دهند. در همین ارتباط، پدرام کریمی فیلمنامه‌نویس و مجری برنامه‌های تلویزیونی در گفتوگو با خبرنگار آنا عنوان کرد: در سال‌های اخیر ساخت آثار سینمایی با محوریت شخصیت‌های واقعی در حوزه‌های مختلف موردتوجه فیلمسازان کشورمان قرار گرفته که اتفاق بسیار مسرت‌بخش و خوبی است. شناسایی مخاطبان با چهره‌ها و مشاهیر تاریخی وی اظهار کرد: این گونه آثار هم زمینه را برای آشنایی مردم …
-
فرهنگ و هنر
حجت‌الاسلام ماندگاری: مدافعان ولایت مانع اجرای نقشه‌ها دشمن شدند
مجله تفریحی زیباروز/مازندران مبلغ و راوی عرصه فرهنگ ایثار و شهادت گفت: انقلاب اسلامی آنقدر مدافع ولایت تربیت کرد که دشمن در طول ۴۵ سال هر نقشه‌ای برای پائین کشاندن پرچم انقلاب کشید، موفق نشد. حجت الاسلام محمدمهدی ماندگاری شامگاه ۲۱ دی ماه در یادواره ۲۶۴ شهید جامعه اطلاعاتی استان مازندران که در حسینیه عاشقان کربلا شهرستان ساری برگزار شد، با استناد به آیه ۷ سوره محمد (ص) گفت: اگر خدا را یاری کردید و دین او را با خریداری خطرات آن پذیرفتید خدا شما را یاری خواهد کرد. وی با اشاره به اینکه در راه رضای خدا و رسیدن به شرایط مطلوب باید استقامت داشته باشیم، افزود: امام و شهداء مردم را به صحنه آوردند، در حالیکه دشمن می‌خواهد مردم را از حضور در انتخابات، مساجد، نماز جمعه دور کند اینگونه موفق به انزوای انقلاب می‌شود. حجت‌الاسلام ماندگاری با اظهار اینکه اگر پای ولایت ایستادگی کنیم دشمن تاب مقاومت ندارد و عقب نشینی می‌کند، افزود: ما منکر مشکلات نیستیم مشکلات مانند نیمه خالی لیوان است؛ هیچ مسئول و دلسوزی منکر مشکلات در بخش‌های مختلف نیست. اگر فقط به اخبار بیگانگان گوش کنیم دلها چرکین و دشمن مهلت پیدا می‌کند. همان دشمنی که در عراق به ناموس شیعه رحم نکرد به …