آسیاب
-
عمومی
چرا باید دانه‌های قهوه را آسیاب کنیم؟
فرقی نمی‌کند شما از چه روشی برای آماده‌سازی استفاده می‌کنید، به هر حال یکی از نکات بسیار مهمی که حتما باید به خاطر ، آسیاب دانه‌ها درست قبل از شروع دم‌آوری است. اهمیت این موضوع به حدی است که بسیاری از متخصصان قهوه حتی آن را مهم‌تر از استفاده از دستگاه قهوه‌ساز حرفه‌ای می‌دانند. پس اگر دوست دارید مانند یک قهوه درست کنید و از تمامی طعم‌های موجود در نوشیدنی مورد علاقه خود لذت ببرید، تا انتهای این مقاله با کافی یار همراه باشید. هدف از آسیاب قهوه چیست؟ هدف از آسیاب قهوه، خرد کردن دانه‌های کامل قهوه به قطعات کوچک‌تر است تا تمام ترکیبات معطر موجود در آن، با آب ترکیب شده و فرآیند استخراج طعم‌ها اتفاق بیفتد. در واقع آسیاب دانه‌ها موجب افزایش سطح شده و این سطح بزرگ‌تر ظرفیت بسیار بالاتری را برای انتقال تمام ذرات موجود در دانه به آب فراهم می‌کند. به بیان ساده اگر یک دانه قهوه را در آب داغ خیس کنید، مواد مغذی موجود در لایه بیرونی آن به راحتی وارد آب می‌شوند، اما ترکیبات و مواد معطری که در لایه داخلی قرار دارند باید از لایه بیرونی عبور کنند تا به آب برسند، به همین دلیل دانه‌ها را آسیاب می‌کنند تا …
